零点看书>玄幻奇幻>真爱无言>第36章 爆米花

年味里,值得一说的是当地特产糯米爆米花,有着历史的传承;外面买的不是糯米做的,不是柴火炒的,不香、不脆、不甜。

传统做的糯米爆米花,吃起来容易,做出来不容易;先要把糯米泡水再脱水蒸熟,再借用阳光晒干;然后用铁锅、柴火,适量细河沙,少量桐油干炒,便可炒成爆米花。

用爆米花与加热稀释溶解的红薯糖混在一起搅拌,放入竹筒圈模具,通过用手挤压,可做成;在底下放有除湿石灰块的瓦缸坛子上,可以放很久;跟做切糕大同小异。

爆米花的作用,在当地起着重要角色,是正月和办喜事的重要主角,相当于某些地方的待客之茶和点心。

在除夕夜的零点过后,家家户户的村民,会抢第一时间燃放长长的炮竹,以抢年头的好兆头;这个习惯一直传承,只是热情已减。

正月里,同房至亲、亲戚、同村邻友,会相互串门,热情招待;除了早已准备的花生、瓜子、炒熟的豆类什么的,见面礼便是一碗糖开水溶的糯米爆米花;光是爆米花当然太单调,在浮着爆米花的碗里底下,还有最少两个以上,带壳煮熟,除壳的鸡蛋,客气一点的还会加红枣、桂圆。

一碗客礼相待的爆米花开水,象征意义多多。

碗里面上浮着白白的爆米花和下面圆圆的鸡蛋及桂圆,象征着圆圆满满。

碗里的红枣,象征着红红火火。

碗里放的白糖,象征着甜甜美美。

用爆米花招待上门女婿,除了那些象征,枣子的象征是‘早生贵子’,但还深藏着一番别论。

不知道或者大大咧咧的上门女婿,在吃爆米花开水时,不小心便中招。

一些多事的大婶或者奶奶辈,为了考验第一次来岳母家或者未来岳母家的上门女婿的聪明和斯文,会恶作剧地把上门女婿碗里的爆米花,事先用丝线串起来;当上门女婿在吃时,她们会偷偷地观察。

一些知道的和吃东西斯文的,在吃爆米花开水茶时,先用碗里的调羹(土话:瓷勺子)在碗里会全面搅几下;一是看看那个白糖融化了没有,二是看看有没有不洁净的东西。

用调羹在碗里斯文地搅几下,也是一种习惯和礼节,就像古代人或现代讲究喝茶的人,在接过茶杯后,会习惯性地揭开茶杯盖时,总会用盖子在茶水面上轻轻地刮几下。

上门女婿要是发现有丝线串的爆米花,会把那一串爆米花用调羹捞出来,放在所在的桌子上;而旁边多事的人看见后,就觉得这个上门女婿是好样的,可以顺利通过做女婿。

上门女婿要是坐在桌子边,端起爆米花开水,大大咧咧地便吃,甚至连丝线串的爆米花都吃了;这个上门女婿是第一次来,也许也是最后一次来,要不就还得接受考验。

吃东西本来可以看出一个人的素质,像这种考验也不足为奇。


状态提示:第36章 爆米花
本章阅读结束,请阅读下一章
回到顶部