零点看书>言情总裁>珍味田园>第三十四章 传授

云珠踏进那房门内,迎面而来就见陈申端坐在一张楠木的雕花填漆官帽椅里。

陈申看了她们一眼,面色沉静的说道:“你们来呢。”

指了指旁边的一张同样的官帽椅让云珠坐。云珠倒大大方方的坐了下来。陈申面前摆放着一张枨桌,桌上放着笔海,插着的毛笔犹如树林一般。除此之外,还有一副茶具,一局没有下完的棋局。还有一把漆金算盘。

看样子,下棋的人才走不久。

陈申手里捧着茶碗,慢慢的细品,并不大和云珠搭话。

云珠倒能耐下性子,打量着周围。东面靠墙处,立着一个博古架子,上面摆放些玩器和花瓶。另一面墙上则挂着一幅墨宝,上书“宾至如归”几个龙飞凤舞的大字。

久久的,陈申才问道:“你想通呢,决定做这笔买卖?”

云珠含笑说:“陈掌柜舍得给价钱,八两银子卖荤菜的话,得卖差不多三千碗才卖得够。要是卖素菜,得卖上四千碗。我又不是傻子,这个账也算得明白。陈掌柜是个痛快人,还希望掌柜不要食言。”

陈申笑了笑,转身拉开了身后的一个小箱子,从里面拿出一个方盘,上面盖着一块红绸。他将方盘放到桌上,揭开了绸布给云珠看。云珠睃了两眼,盘子里放着几十串铜钱,新旧不一。都用红绳子串着。

“钱我早就准备好了,接下来就要你的方子了。”

云珠点头说:“这个容易。”

陈申又拿了笔墨来,对云珠说:“那好,你来念,我来写。”

云珠道:“多少的底汤,配多少的料,炒到哪个程度,都是我这些日子自己琢磨出来的,要细细量化的话,我也说不出来。不如借你们的厨房一用,再让你们的掌勺在旁边看着,我想像你们能用得上的大厨,只要看一遍就会了。”

陈申点头道:“倒是个主意。”心想这样的话云珠也就藏不了私,比一纸方子要可靠得多。于是连忙去安排。

陈申带着云珠来到后面的厨房,招呼道:“张师傅,你过来一下。”

“掌柜的有什么吩咐?”

“叫你过来就过来,还磨磨蹭蹭的?”陈申耐性不大好。

张师傅连忙走了过来,弯着腰,向陈申说道:“掌柜有什么事。”

陈申这才指了一下旁边立着的宋云珠,说道:“这是宋娘子,我让她过来做点东西,你在旁边看着,跟着学。”

张师傅心道,他也是曾经在王府里当过差的,怎么沦落到要跟一个妇人学厨艺,自然有些瞧不上。当他看了眼宋云珠时,登时便呆住了,一脸的诧异和疑惑。

云珠也感觉到张师傅看她时,脸上露出的异样,暗想,莫非以前是见过面的?可她就是没什么印象啊。

张师傅诧异之余,话语也变得结巴了起来:“好……好的。”

云珠心想早点完事早些时候走人。

好在酒楼里的厨房,各式调料都是齐备的,方便她操作。

云珠怕出门穿的这套衣裳给弄脏了,问张师傅要了条围裙系着,接着净手,准备挑选调料。

大料、沙姜、紫蔻、荜拨、厚朴、丁香……当然还少不了鲜红的辣椒、今年出的新花椒。油是随便云珠用。

她和张师傅说:“我配的是二十碗底汤的料,后面跟着类推就行。”

张师傅点点头。

负责烧火的婆子将火烧得旺旺的,她炒了多次,这一次自然是一点也不生疏。张师傅在旁边看着,心想这娘们倒是手艺熟练,看她那翻炒的姿势就能看得出来。

不一会儿,香气便顺着油烟味飘散开来,还有些呛鼻的味道,陈申讨厌这油烟味,不过他却没有离开,等到云珠配好了料,又教给了张师傅如何做底汤,多少配比。

陈申问着张师傅:“她教的,你都学会呢?”

张师傅笑道:“简单得很,就是配料多一些,不见得能记住。”

云珠道:“回头我写下来。”

这自然是最好不过。

云珠配好了底汤,便将厨房里能用的菜,用铁笊篱烫了两碗出来。第一碗是给陈申的,陈申端着碗,闻着香气,心想和他在路边吃过的气味一样,再尝了一口,粉条劲道又香辣可口,是这个味道。

张师傅原本还有些瞧不上呢,心想这是什么做法,火锅不像火锅的,他吃了两口,脸上顿时变了色,这味道不错呀!

等到他们尝完了菜。云珠再次跟着陈申上了“蝶恋花”的房间。她在纸上写下了各式香料的名称。

陈申接过看了,那字迹歪歪斜斜的,不过他也没怎么深究,一个女人能写字已经是件了不起的事。

陈申含笑着说:“这里的钱请宋娘子清点一下。”

云珠看了眼,心想这陈掌柜故意和自己为难是不?这么多的铜钱她就是数到天黑也不一定数得完。

“陈掌柜是开酒楼的,戥子总有吧,请找一个来。再来一把秤。”陈申笑了笑,他明白云珠的意图,便命人去找。

等两样东西都到跟前时,云珠先把成色相同的铜钱挑在一起,然后拿着戥子约了下一文钱的重量,再用秤称了全部的重量,最后做了个除法。

“嗯,刚刚好。那我先谢过陈掌柜了。”云珠拿出了早就准备好的一个布口袋,将铜钱悉数装了进去。

母女俩欣欣然的离开了如意酒楼。

张师傅上来和陈申说:“掌柜真想我们也卖那个烫菜?”

陈申皱眉说:“人家也有名字的,叫‘冒菜’!


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