零点看书>言情总裁>珍味田园>第一百五十三章 腌板鸭

转眼就要到腊月了,云珠养的这批鸭子大致有四五斤重,重的有六七斤的样子,瘦小些的也有四斤的样子。

如今现还有三十来只。这些鸭子张口就要吃的,需要不少的粮食。云珠琢磨着,是不是要将它们给卖了。

冯老娘听说云珠要卖鸭子,她也是赞成的,便帮着去打听收鸭子的贩子们,打听下行情。冯老娘毕竟也认识集市上的几个贩子,找人问了,得知今年的鸭子不好卖,比之去年要每斤要便宜两文。两文的事虽然不大,可三十来只鸭子加起来就不是个小数目了。四处打听了一番,给的价格都不高。

她灰心失意的回到家里,告之云珠。

云珠听后说道:“要不就不卖吧。”

“不卖怕也不成。翻了年更没有行情了。”

“那怎么办。”云珠想了想,既然活的卖不出价钱,要不就宰杀了,自己再加工下,看能不能有点起色。

云珠便把这个念头告诉了冯老娘,冯老娘倒也赞同。她相信云珠的本事,毕竟云珠对于做吃的是个好手。

如何处理这些鸭子,成为了摆在云珠面前的第一个难题。要能味道好,还能要便于保存。云珠想倒的是进行腌制,市面上有板鸭来。她也能腌制出独特的风味来。

因为这个,她还拿钱出来,特意去街上买了只板鸭回来,砍成小块儿用棒青菜炖了。汤色看上去倒还雪白,闻着也还香。

板鸭上了桌,云珠请大家尝了,向每个人询问了鸭肉的特点。

首先是香梅发表了意见:“看着肉倒还好,就是太柴了,然后就是咸。”

冯老娘说:“塞牙,我琢磨着是晾晒得太干了。除了咸味,好像也一般般,你难道也想做板鸭?”

云珠笑道:“这不是正摸索么。平安呢,你怎么看?”

平安笑道:“我只管吃。别的也没怎么尝出来,再说经过你亲手煮出来,肯定都是美味。”

云珠白了他一眼,心想什么有用的信息都没提供给她。又问了田田,田田脆生生的说道:“不好吃。可又说不上来哪里不好吃,还没娘做的腊肉香呢。”

云珠腊肉腌得好,经过女儿这么一提醒,云珠倒想看能不能总结下经验什么的。

她精心的研究了个秘方。又开出了张药单,知道隔壁的医馆肯定是配补齐她所需要的这些香药,便拿着方子去径直去了镇上的涂记医馆。

什么紫蔻、厚卜、丁香之类的的她买了不少,还秤了一些胡椒和蜀椒。给她拣药的小伙计笑眯眯的和她攀谈:“娘子是开饭馆的吗?”

云珠笑着摇头。

“自己吃哪里用得着这么多。”

云珠催促着他赶快算账。

小伙计便将单子递给了账房,让给算账。云珠在旁边等着,听见了帘子后面有人说话,不一会儿帘子揭起来了,从里面走出个人来。那人不是别人,竟然是袁慕华。

袁慕华瞧着云珠买药,很有些吃惊。忙上来问道:“宋娘子哪里不舒服?”

云珠见是他,倒笑着摇头说:“没有哪里不舒服呀,好得很。”

“哪是谁病呢?”

“都好着呢,我买的都是香药,腌肉用的。”

袁慕华这才意识到是虚惊一场,显得有些失态。这里账房也给算好了账,云珠悉数付好了钱。两人并肩出了涂记医馆。

“我想你那边没有这些东西,所以只好上镇上来买,没想到倒让袁大夫您操心了。”

“哎,说来也丢人。大家平平安安的就好。最近天气变化有些大。好些人都染了病,我也是忙里偷闲到这边看看,还是找涂春问一味药来着,没想到他这里也没有。我还托了他帮我上城里问问。”

“哦,难怪不得。”

两人走一路说一路,直到大路口才分开,是袁慕华主动分开走的。毕竟如今云珠的身份不一样,他和她走得太近的话,容易招人非议。他虽然无所谓。可也得顾及云珠的感受。

云珠将买回来的这些香药,琢磨出了配比,然后找了石臼舂了出来。她手劲不大,舂了一会儿就起了水泡。平安收工回来看见了,便主动的接过了石槌,笑说道:“力气活不是你干的,我来吧。”

备好了香料,又舂了盐,两样配比好了。云珠对平安说:“你先杀只鸭子来吧。我试验一下看成不成再决定。”

“好叻。”平安答得很痛快。帮云珠杀了一只五斤左右的鸭子。云珠将鸭子处理干净,挂在通风的地方晾晒着。一天后等到水汽干了以后再进行腌制。

腌制好后,又要晾晒通风,又要放进缸里发酵,最后还要控制水分。来回折腾了十来日,那只板鸭总算是能吃了。

云珠同样用棒青菜配了一起炖煮,田田闻着香气就跑了进来。

“娘又做好吃的了。”

“你就和小馋猫没两样。”云珠笑着揉了揉田田额前的头发。

等到这一锅上了桌,每个人都说味道好。

云珠笑道:“确实不错的话,我就能开始大量的做起来。”

“这么弄的话肯定能卖出去。只是我们家没有摊位,更没店面,难道又要像以前那样去摆摊呀?”冯老娘想寒冬腊月的,在外面守一天可不是什么好差事。

确实,云珠也愁销路。

此刻平安开了口:“我听青山说他姐在城里开了家杂货铺子,要不我问问他,看到时候能不能捎些过去帮忙卖一下。”

“倒是个主意。那我们先杀一半,做好后,先送王家一只,


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