零点看书>玄幻奇幻>极品厨仙>第142章 这乌龙大的,扛不住

鸡髓笋这道药膳在彭山道人的家乡据说出自一本经典的话本《红楼梦》,后来彭山道人来了修真界,想方设法还原了红楼中的美食。

其中就有这一道鸡髓笋,祝余做了那么多灵膳,大都是比较粗糙步骤简单的,可是这道鸡髓笋却是一道功夫灵膳,十分讲究。

这道菜想要做好,必须不仅费时间,更需要花心思,若是有一个小环节没做好,整盘菜就毁了。

在元煞修真界,修炼的时间非常宝贵,凡是能节省修炼时间的东西都比一般的更贵。

这道鸡髓笋加快灵气恢复速度的特点在关键时刻能救命,可想而知价值如何。

这道菜祝余早就有心想尝试,可惜一直都没下定决心,这次刚好趁此机会逼自己尝试一次。

zuò_jī髓笋最关键的就是汤。元煞修真界的灵膳以清淡为主,所以高汤尤为重要,只有一些高品阶的珍贵灵膳才有机会用到高汤。

能否做出合格的高汤是体现灵膳师水平的分水岭,高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。

毛汤没什么技巧,一般的灵膳都可以放,一股脑把灵材往里一放一锅乱炖,也没有什么要求。

这鸡髓笋用的是最难的清汤,清汤不仅用料多样,考究,每个灵膳师都有自己独特的熬制清汤方法,不轻易示人。

祝余特地去西坊买了十几只百草珍珠鸡,这种珍珠鸡个头不大,一只大概有两斤,肉质却非常鲜美嫩滑。

这几只珍珠鸡头清理干净了,祝余先将鸡脯肉留下,然后把两只鸡腿骨取下放在一旁,如此庖制好六只鸡。

剩下的鸡肉连同鸡架放入玉锅中,加入天香猪棒骨、灵鸽两只,干贝瑶柱等海鲜干货若干,一起用小火慢炖。

祝余的神识需要一直留意火候,火一定要均匀,不能过大过小,过大熬出的汤浑浊不清澈,过小又无法将灵材的鲜味熬制出来。

在祝余忙着熬制高汤的时候,试练塔外的弟子都被这个无名氏的惊呆了。

这位横空出世的无名氏竟然用如此短的时间一次性通过了四关,前三关不难,可是第四关就是区分精英弟子和普通弟子的关卡,听说难度可是第三关的十倍。

在大家没注意到的时候,这人的积分成绩竟然爬到了练气期前十名。

要知道这可是整个大衍宗炼气期弟子试练塔的排名,前十名弟子都是上七峰数得上名号的优秀弟子,就连他们都是好几次才通过第四关的。

可是这个寂寂无名的无名氏竟然能够一次性就通过第四关,这怎能不让这群弟子震惊。

“这个无名氏到底是哪位师兄师姐?各峰有名有姓的师兄师姐都榜上有名了啊?”说这话的弟子常年在试练塔修炼,对各峰的优秀弟子如数家珍,可是就连他都猜不出来。

有人猜测:“难道是玉衡峰的徐师兄,这第四关没有练气十层的修为肯定不能过。他一手拳法在练气弟子中绝对排的上前列。”

有人附和,“不可能是徐师兄,徐师兄前不久才出门历练了还没回来。倒是有可能是摇光峰的薛得力薛师兄,他的腿法也是一顶一的好。”

众说纷纭,谁也没有说服谁,不过摇光峰的薛得力薛师兄的呼声最高。

他们都在猜测薛师兄会用多少时间闯过第五关,还是会跟其他师兄一样铩羽而归,等下次再战。

一个个都伸长了脖子目不转睛地看着积分排行榜。

试练塔里,玉锅里的汤汁咕噜噜冒着泡,浓郁的香味整个试炼空间都是。

一开始汤呈奶白色,可是随着祝余又加入了一些灵材,奶白色的汤渐渐变得透明,灵气波动也越来越强。

刚开始的时候因为火候把握不到位,或者加入灵材的量不对,熬出的汤都失败了。

可是即使是这些失败的汤,味道香味都还不错,最后都进了新月鼠的肚子里。

这家伙正巴巴地守在玉锅前,胖乎乎的身体比原来长大了好几圈,身上金灿灿的毛也越来越多,显露些许神异。

高汤熬好后,从储物袋中选取了一百根月牙笋,用灵泉水泡发,选择大小粗细相近的月牙笋,先用冷水漂洗。

月牙笋竖着切成两半,祝余把笋心去掉扔给旁边嗷嗷待哺的新月鼠。

新月鼠毛茸茸腮帮子吃的可起劲儿了。

处理好的月牙笋放入珍珠鸡汤中慢慢煨,煨到每一根笋都入味就捞出来放入碧玉缠枝灵花玉盘中。

鸡腿骨敲碎,取出里面的鸡髓放入高汤中滚熟,填入月牙笋心里,做成月牙笋酿鸡髓,笋心留一些空间备用。

鸡胸脯肉用刀背剁碎剁成茸,加入一勺鸡汤,与蛋清、红晶盐、葱油等拌匀,用筷子顺着一个方向不断搅拌,直到鸡茸都上劲儿。这样的鸡茸又嫩又入味,用来蒸煮都不会干涩。

祝余将鸡茸一点点填进笋心中,这样一个笋心放了鸡髓和鸡茸。

一根根白玉般的笋条,呈放射状摆放在碧玉盘中,白色、红的颜色煞是好看。

将白玉盘放入竹篾中蒸一盏茶的功夫,火不能大,否则鸡茸蒸老了不好吃。

这道菜看起来步骤不多,可是每一个都需要用神识操控着,算上失败的时间,其实已经过了好几个时辰了。

试炼塔外的弟子们已经原地休息了,不过他们并没有离开,都想知道薛师兄会花多少时间。

可惜似乎看起来并不顺利,薛得力狼狈地逃出来,他的身上鲜血淋漓,有的地方还能看到森森白骨


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