零点看书>玄幻奇幻>三国大饭店>第一百一十三章 潜规则是用来打破的

刘备听着关羽的解释,确实是这么一个道理,丢是肯定丢不起的,别说他以前两三百块钱的营业额,即使现在至少一千五百块钱的营业额,也不能丢!

谁会跟钱过不去呢?

没有人会跟钱过不去的,除非他不是人!

刘备陷入了沉思,苦苦寻找解决的方法。

因为他实在接受不了每天这样丢掉上百块钱的食物。

而把剩菜放到第二天,再卖给客人,他也不愿意,毕竟这样做,总会影响长久生意的。

现在一边是短期而又看得见的利益,一边是长期而看不见的利益,到底如何选取,刘备陷入了苦思中。

如果有人能够在这时候跑来告诉他,无论剩多少菜,我都按双倍的价格买了,那刘备一定会心悦诚服地叫他“大哥”的,绝不食言!

只是,那不过是个如果,连梦都不是!

刘备一时想不出解决的方法,抬眼看见张飞依然是望着天花板出神,便唤他过来:“三弟,这些剩下来的菜,你觉得该怎么处理?”

上保鲜膜的那些剩菜,又忍不住抬眼看了眼天花板,眼珠子只转了半天,便再也沉不下心来,随口道:“大哥,这还不简单啊,下午营业前,弄少点不就好了!”

刘备灵机一动,对啊,弄少点不就行了!

但气道:“说的轻巧,要是弄少了,在夜宵高峰期就卖没了,再从冰箱拿生的出来解冻,再煮,黄花菜都凉了,有几个客人等得了,早走了。”

也对,等那么长时间,客人早跑去其它地方吃了,还顺便把排泄工作给做完,估计还没煮好。

张飞说了一个很敷衍的办法!

“断货是大忌!”最后,关羽还是忍不住,又补充一句,并给张飞丢过去一脸鄙夷。

此时的张飞,心思根本不在此处,反正凡事都有两个做大哥的在那撑着,自己做小弟的,就懒得想那么多了,该怎么舒服怎么来,该想女朋友的时候就想女朋友,没准真能把天花板看出个夏侯玲来,也不一定!

不过,也许天花板上的那条壁虎倒是雌性的,不知道会不会骚扰张飞,令其心理留下不可磨灭的阴影!

也不知道心中的那个她,有没有梦见俺这个英俊潇洒的张飞?

刘备的灵感被关羽泼了一盆冷水,便懒得再理张飞。

但很快,他的灵感忽然犹如广场喷泉一般,“砰”地一声喷出三五百米高,哈哈,夸张了点!

他迫不及待地对关羽道:“我之前有和甘小河说过,以后要把每天卖出的产品都汇总起来,这样久而久之,自然就知道每个晚上大约什么产品好卖,什么产品不好卖,具体又分别卖出多少。”

关羽听得仔细,思路搭上了刘备的快车,似乎意识到了什么!

只听刘备继续说:“举个例子,等我们的营业时间足够一个星期后,自然就对周一至周日晚上都卖了些什么,会有明确的历史数据,我们在营业前准备菜的时候,就按照这些历史数据,准备相应的备货量就好了。”

“嗯,似乎有些道理。”关羽拼命追着刘备的思路,想得出神,手上的活计一时停了下来,但似乎又不太明白,随即出口问道:“大哥,你再说仔细点。”

刘备闻言,不得不踩刹车,把原本高速飞奔的座驾开慢点。

“呃……,比如今天是周一,鸭脚卖了十份,那下周一的时候,没有什么特殊情况的话,我们就预备十份的量。”刘备在脑子里搜索着到底还有哪些特殊情况。

“如果遇上天气不好,比如下大雨,客人自然没那么多,那我们就按十份的量,减少三分之一,甚至一半。”

刘备顿了顿,继续说:“如果附近一些大型商场搞活动,或者网吧有电竞比赛,那来我们这里消费的客人可能就会增多,到时我们就可以按十份的量,按照一定的比例再增加一些备货量,比如备多百分之五十的量,或者是一倍,甚至是十倍,哈哈!”

“至于具体怎么变化,等我们的历史数据越来越多之后,用作参考,自然能算得比较准确些,再加以经验辅助,肯定能把更精确的备货量算出来的!”刘备的思路越说越顺畅。

刘备说到这,忽然停了下来,以便关羽能够跟上思路。

但关羽的脑子里,还在猛踩油门,拼命追赶刘备,等他看见刘备车屁股的时候,却发现刘备的车竟然已经停在了路边等他,心中又是好生佩服一番。

关羽沉吟片刻,循着这个办法虽然麻烦了些,不过听起来,似乎真的有点道理!”

没有道理,自己还怎么做大哥,难道整天炒粉炒菜都耍酷的大胡子你不知道我刘备的厉害吗?

这些都只是我很多道理里的一小部分而已!

刘备见关羽跟上了思路,又开始把思路挂挡,松开离合器,轻踩油门,思路又犹如汽车一般,缓缓往前开去。

“虽然理论上是这样说,但如果没什么特殊情况的话,我还是觉得按历史数据的百分之八十的量来备货就好了。”

“大哥,这样不好吧,到后面断货了可不好!”一向节省的关羽都忍不住提醒刘备,毕竟他这种控制成本的方法,只备百分之八十的量,是很容易断货的。

而断货,对客人的回头率可是致命的打击。

“二弟,东西还是要准备的,提前煮熟的产品,我们按照历史数据的百分之八十准备就好了,这样的话,很大几率能卖完,不会有剩菜,对吧?”

“嗯


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