灯影牛肉看似是巴蜀菜当中比较常见的一道菜，但在现场制作出来的难度非常大。
灯影牛肉有一个重要环节，在腌制之后，需要经过自然晾晒，这个过程中会有发酵产生的特殊味道。
吴林风通过对火候的控制，将牛肉烘干，利用调味弥补了没有风干的欠缺之处，甚至还在味道中增加桂花蜂蜜香气。
桂花蜜是点睛之笔，不仅可以中和牛肉的腥膻味，而且还能让味道更迎合年轻人的喜好。
尤其是年轻女性，食用后会觉得是一种特别好吃的零食。
吴林风所烹......
《大国名厨》第二卷：厨王争霸 第180章 不苟了！
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